山西作為全國非遺麵食大省，麵食文化綿延千年美食。7月31日晚，以“共享非遺·面向未來”為主題的2026非遺麵食大會暨呂梁市國家級晉中文化生態保護區交流展示活動在孝義市臨水面食小鎮開幕。
本次活動由中國烹飪協會、山西省文化和旅遊廳、呂梁市人民政府聯合主辦美食。開幕式在鼓舞《紅紅火火》中拉開帷幕，歡快的鼓樂聲瞬間點燃全場氣氛。開幕式緊扣非遺麵食主線，層層鋪展三晉文化畫卷。國家級非遺臨縣大嗩吶奏響黃土高原的民俗樂章，碗碗腔韻味悠長盡顯婉轉纏綿的東方神韻，孝義木偶戲與麵食技藝聯動，充分展現非遺創新活力；歌曲串燒“山西民歌”唱盡三晉山水的濃濃鄉情；情景語言類節目《麵食爭雄》生動盤點山西特色麵食，帶領人們沉浸式體驗三晉麵食文化底蘊……精彩的節目為市民和遊客帶來一場賞心悅目的文化體驗。
展開全文
活動現場還發布了呂梁、孝義地標美食榜單美食。呂梁依託黃河紅棗、山地核桃、汾谷小米、山地蕎麥等本土食材，推出涼拌碗團、大燴菜、炒惡、蝦醬豆腐、手切羊肉餡餅、非遺雜糧油糕、沙棘水果湯、扁食冒湯、象形核桃酥等代表性風味，全方位展現“呂梁味道”。孝義地處汾河谷地農耕農牧交融地帶，自古流傳民謠“梧桐山藥、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”。梧桐富硒山藥、曹村千年滷水豆腐、杏野砂鍋羊肉、傳統麵點四大地標食材，構築了本地飲食根基。活動透過主題影片介紹了梧桐蜜汁山藥、孝義羊糊臘、花椒水炒曹村豆腐、孝義羊肉煨冬瓜、孝義合碗腐乳肉、孝義胡蘿蔔羊雜割等10多種美食，用鏡頭帶領人們體驗孝義的煙火滋味。
當晚，非遺麵食市集周同步啟動，山西迎澤賓館、麗華大酒店、青海旭美等省內外30餘家知名酒店帶來100餘款特色美食集中展銷美食。現場品類豐富，南北風味薈萃，既有臺蘑醬肉包、晉南紙皮包、右玉糖酥餅、羊湯臊子扯麵等地道山西風味，也有廣東叉燒包、開封灌湯包、長沙米粉、南昌拌粉等全國經典美食，市民和遊客遊覽品鑑，共赴一場面食盛會。
據介紹，大會將持續至8月4日美食。其間，每日17時30分至21時30分，非遺麵食市集周準時開市。同時，系列配套活動也同時精彩上演，全國城市非遺包子爭冠賽匯聚百家麵點匠人同臺競技，還有百姓包子互動賽、二十四節氣·山西秋季養生美食釋出會、呂梁市晉中文化生態保護區交流展示活動、“指掌乾坤——多流派木偶皮影優秀作品”展演等系列活動，全方位豐富群眾遊玩體驗，多角度展現中華非遺麵食文化魅力。
（圖片由朱萌拍攝）
責編美食：韓萱
