近日，人民日報以《一條烤魚帶來的熱辣生活》為題，點讚了從成都走向全國的餐飲品牌“烤匠”，剖析其如何以優質供給激發消費新活力美食。
文章指出，烤匠成功的關鍵在於從滿足“口腹之慾”升級為創造“情緒價值”美食。透過精心營造聚會、慶生等消費場景的儀式感，打造了獨特的用餐體驗。同時，品牌將品質管控延伸至產業鏈源頭，在四川金陽縣等地透過“訂單農業”穩定採購關鍵原料，既保障了風味與供應，也助力了農戶增收。
在穩固“麻辣烤魚”這一經典品類的基礎上，烤匠持續進行場景煥新與體驗升級美食。2024年，品牌邁出川渝，在北京、上海、西安等地開設首店，其差異化的“成都味”迅速引發消費熱潮，最長等位達15小時，顯示出強大的市場吸引力。
作為川渝美食的新名片，烤匠透過深耕產品、創新體驗與穩健的全國化拓展，不僅實現了自身發展，也為提振消費信心、推動城市餐飲業“破局”提供了實踐思考美食。
來源美食：成都發布
